Bagaimana untuk mencegah karat pada periuk besi dan kuali?

Karat adalah gerbang - musuh periuk besi dan kuali. Sebagai pembekal periuk dan kuali berkualiti tinggi, saya telah melihat secara langsung bagaimana karat dapat mengubah sekeping alat memasak yang indah dan berfungsi menjadi kekacauan yang tidak berguna dan tidak sedap. Di blog ini, saya akan berkongsi beberapa strategi yang berkesan untuk mencegah karat pada periuk besi dan kuali, memastikan mereka tetap berada dalam keadaan teratas selama bertahun -tahun yang akan datang.

Memahami karat

Sebelum kita menyelidiki kaedah pencegahan, sangat penting untuk memahami apa karat dan bagaimana ia membentuk. Karat adalah hasil daripada tindak balas kimia yang dikenali sebagai pengoksidaan. Apabila besi tuang, yang terutamanya diperbuat daripada besi dan karbon, bersentuhan dengan oksigen dan kelembapan, proses bermula di mana atom besi kehilangan elektron dan bertindak balas dengan oksigen untuk membentuk oksida besi, yang biasanya dikenali sebagai karat. Reaksi ini dipercepat dengan kehadiran garam, asid, dan bahan kimia tertentu.

Perasa yang betul

Perasa adalah proses mewujudkan lapisan pelindung di permukaan alat memasak besi tuang. Lapisan ini bukan sahaja menghalang karat tetapi juga memberikan kuali sifat bukan tongkatnya. Inilah cara anda dapat musim periuk dan kuali besi tuang anda:

1. Bersihkan alat memasak: Mulakan dengan menggosok periuk besi atau kuali dengan air panas, sabun dan berus kaku untuk mengeluarkan sebarang kotoran, serpihan, atau karat yang ada. Bilas dengan teliti dan keringkan sepenuhnya di atas dapur dengan api yang rendah. Pastikan tidak ada kelembapan yang tersisa, kerana sedikit yang boleh menyebabkan karat.
2. Sapukan minyak: Sebaik sahaja alat memasak kering, gunakan lapisan nipis minyak neutral, seperti minyak sayuran, minyak canola, atau minyak biji rami. Gunakan tuala kertas untuk menyebarkan minyak secara merata ke seluruh permukaan, termasuk pemegang dan luar kuali. Pastikan untuk masuk ke semua sudut dan celah.
3. Bakar memasak: Letakkan besi tuang minyak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 375 ° F (190 ° C). Biarkan ia membakar terbalik di rak tengah selama kira -kira sejam. Ini membolehkan minyak memolimerisasi dan membentuk lapisan pelindung yang keras. Selepas satu jam, matikan ketuhar dan biarkan alat memasak sejuk di dalamnya.

Ulangi proses perasa ini setiap beberapa bulan atau bila -bila masa anda melihat permukaan bukan tongkat mula haus.

Teknik pembersihan yang betul

Pembersihan periuk besi dan kuali memerlukan keseimbangan yang halus. Anda mahu mengeluarkan sisa makanan tanpa merosakkan perasa atau mendedahkan besi kepada kelembapan yang berlebihan.

1. Pembersihan segera: Selepas setiap penggunaan, bersihkan alat memasak besi tuang semasa ia masih hangat. Gunakan air panas dan berus kaku untuk menggosok mana -mana zarah makanan. Elakkan menggunakan detergen yang keras, kerana mereka boleh melepaskan perasa.
2. Elakkan merendam: Jangan merendam periuk besi dan kuali di dalam air untuk tempoh yang panjang. Pendedahan yang berpanjangan ke air boleh menyebabkan karat. Sekiranya terdapat kesan makanan yang degil, anda boleh mengisi kuali dengan air panas dan biarkan ia duduk selama beberapa minit, tetapi jangan biarkannya semalaman.
3. Kering dengan teliti: Selepas membersihkan, keringkan besi tuang dengan segera. Anda boleh mengeringkannya di atas dapur dengan api yang rendah atau dengan tuala yang bersih. Pastikan untuk mengeringkan pemegang dan di luar kuali juga.

Penyimpanan

Penyimpanan yang betul adalah penting untuk mencegah karat pada alat memasak besi tuang.

1. Pastikan ia kering: Simpan periuk besi dan kuali anda di tempat yang kering. Elakkan menyimpannya di ruang bawah tanah yang lembap atau kabinet berhampiran sink. Jika anda tinggal di iklim lembap, anda boleh menggunakan dehumidifier di kawasan penyimpanan.
2. Potongan berasingan: Jika anda menyusun pelbagai kepingan besi tuang, letakkan tuala kertas atau kain di antara mereka untuk menyerap sebarang kelembapan dan mencegah menggaru.
3. Tutup alat memasak: Anda boleh menutup periuk besi dan kuali dengan tudung atau kain untuk melindungi mereka dari habuk dan kelembapan. Walau bagaimanapun, pastikan penutup membolehkan beberapa peredaran udara.

Petua tambahan

1. Gunakan perencat karat: Terdapat inhibitor karat komersial yang boleh memberikan perlindungan tambahan. Produk ini boleh digunakan untuk permukaan besi tuang mengikut arahan pengeluar.
2. Elakkan alat kasar: Apabila membersihkan atau menggunakan alat memasak besi tuang anda, elakkan menggunakan alat -alat kasar seperti bulu keluli atau spatula logam. Mereka boleh menggaru perasa dan mendedahkan besi ke oksigen dan kelembapan.

Sebagai pembekal periuk dan PANS, saya memahami pentingnya mengekalkan kualiti alat memasak anda. Itulah sebabnya saya bangga menawarkan aMemasak set dengan pemegang yang boleh dilepaskan. Set ini diperbuat daripada besi tuang berkualiti tinggi dan dilengkapi dengan semua ciri yang anda perlukan untuk memasak dan penyelenggaraan yang mudah. Pemegang yang boleh dilepaskan menjadikannya mudah untuk menyimpan dan membersihkan, dan dengan penjagaan yang betul, ia akan bertahan untuk generasi.

Sekiranya anda berminat untuk membeli periuk besi dan kuali kami atau mempunyai sebarang pertanyaan mengenai pencegahan karat, saya menggalakkan anda untuk menghubungi saya untuk perbincangan perolehan. Kami boleh bercakap tentang keperluan khusus anda, keperluan kuantiti, dan harga.

Rujukan

• "Buku Panduan Pemungut Besi Cast" oleh John L. Wright
• "Panduan Illustrated Cook to Cast Iron Cookware" oleh America's Test Kitchen